木(mu)(mu)耳(er)(er)又名黑木(mu)(mu)耳(er)(er)、光木(mu)(mu)耳(er)(er)、樹雞、木(mu)(mu)雞等(deng)(deng)，自古(gu)就是老百(bai)姓喜愛的(de)(de)(de)山(shan)珍之一，炒菜(cai)煲湯都(dou)可以(yi)，是家庭(ting)日常烹飪和宴會上的(de)(de)(de)滋補美(mei)食(shi)。祖國醫學認為(wei)，木(mu)(mu)耳(er)(er)性平(ping)、味甘、無毒，有(you)補血(xue)活血(xue)、益胃潤燥等(deng)(deng)功效(xiao)。開口松子價格，現(xian)(xian)代(dai)營養學家贊美(mei)木(mu)(mu)耳(er)(er)為(wei)“素中之葷”，營養價值極高。現(xian)(xian)代(dai)研究表明(ming)，木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)(de)(de)主要(yao)有(you)效(xiao)成(cheng)分為(wei)木(mu)(mu)耳(er)(er)多糖。此外，木(mu)(mu)耳(er)(er)還(huan)含有(you)多種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(如維(wei)生(sheng)(sheng)素K、維(wei)生(sheng)(sheng)素 C、維(wei)生(sheng)(sheng)素 B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素 B2)、蛋白質、脂肪(fang)(卵磷(lin)(lin)脂、腦磷(lin)(lin)脂)、纖維(wei)素、膠質、礦物質(鐵、磷(lin)(lin)、鈣(gai))等(deng)(deng)人體必需的(de)(de)(de)營養成(cheng)分。

經常吃木耳有(you)三大好處：

1)防治動脈粥樣硬化和冠(guan)心(xin)病：

木(mu)耳富(fu)含膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)，膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)是一(yi)種(zhong)多糖，它既不能(neng)被(bei)胃腸道(dao)消化吸(xi)收，也不能(neng)產生能(neng)量，20世紀60年代，幾位英國醫生報道(dao)某些非洲國家(jia)的(de)居(ju)民，由于食(shi)用高纖(xian)(xian)維(wei)食(shi)物(wu)，平均每日粗纖(xian)(xian)維(wei)攝入量高達(da)35～40克(ke)，糖尿病、高脂血癥等疾(ji)(ji)病的(de)發病率(lv)比膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)攝入量僅(jin)為4～5克(ke)的(de)歐美國家(jia)的(de)居(ju)民明(ming)顯降低。因此，富(fu)含膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)的(de)木(mu)耳經常吃無疑能(neng)有助于防治動脈粥(zhou)樣硬(ying)化和冠心(xin)病等心(xin)血管(guan)疾(ji)(ji)病。

2)清理(li)胃腸，防止便(bian)秘：

木耳中的植物膠(jiao)質可把殘(can)留在人體(ti)消化系統內(nei)的灰塵(chen)、雜(za)質吸附集中起(qi)來排(pai)出體(ti)外，從而起(qi)到清(qing)理(li)胃腸(chang)的作(zuo)用。木耳中的纖維素(su)，可促進(jin)胃腸(chang)蠕動及清(qing)胃滌腸(chang)，可防(fang)治大便秘結，促進(jin)有毒物質排(pai)泄。

3)滋補強身：

木耳(er)含有木耳(er)多(duo)糖，木耳(er)多(duo)糖具(ju)有促進新陳代謝、增強機體(ti)免疫力(li)、延緩(huan)衰(shuai)老(lao)等功效。因此，中老(lao)年(nian)(nian)人經常吃些(xie)木耳(er)，可滋(zi)補(bu)強身、延年(nian)(nian)益(yi)壽(shou)。同時富含鐵等微量元素(su)，可以補(bu)充人體(ti)的需(xu)要。

經常吃木耳能否(fou)抗(kang)癌?

總(zong)之，木耳是(shi)一種極(ji)好(hao)的食物(wu)，適宜人(ren)群(qun)長期適量食用木耳，可防治動脈粥(zhou)樣硬化和冠(guan)心病，防止(zhi)便秘，滋補強身等，但是(shi)，吃木耳并無抗癌(ai)功效。無論(lun)是(shi)防治心腦血管疾(ji)病，還是(shi)預防癌(ai)癥發生，單(dan)一依(yi)靠(kao)某(mou)一種食物(wu)都是(shi)不科學的，需(xu)要均衡膳食、科學搭配，才能保證(zheng)充分營(ying)養。