分(fen)辨方法一：加工而成的(de)木耳，耳面顏色暗(an)淡(dan)無光，開口(kou)松子價格(ge)，耳背(bei)掛(gua)有“細(xi)(xi)小(xiao)白霜”，朵(duo)片粘連卷曲，結成團塊，手(shou)感沉重、硬梆梆。放(fang)到口(kou)里(li)細(xi)(xi)細(xi)(xi)品嘗，味道異(yi)常(chang)：咸(xian)的(de)是鹽，甜(tian)的(de)是紅砂糖或者蜂(feng)蜜，澀(se)的(de)是硫(liu)酸(suan)鎂或者硫(liu)酸(suan)銅，苦的(de)可(ke)能是鹽鹵。另外，它的(de)吸水(shui)性(xing)也相對差，吸水(shui)后體(ti)積僅能增長(chang)3～5倍。

分辨方(fang)法二：人(ren)造(zao)木(mu)(mu)耳(er)(er)因(yin)為(wei)以紅(hong)砂糖做色，所以口嘗時有甜味(wei)，而天(tian)然木(mu)(mu)耳(er)(er)是沒有甜味(wei)的(de)(de)。全(quan)人(ren)造(zao)木(mu)(mu)耳(er)(er)所用的(de)(de)海藻膠是一種(zhong)天(tian)然食(shi)物添加(jia)劑，吸水(shui)(shui)性很小，因(yin)此泡(pao)水(shui)(shui)后體積增長(chang)也很有限(xian)。另外，用少量清水(shui)(shui)泡(pao)木(mu)(mu)耳(er)(er)，然后在水(shui)(shui)中加(jia)蘇打(da)水(shui)(shui)，“人(ren)造(zao)木(mu)(mu)耳(er)(er)”泡(pao)出的(de)(de)水(shui)(shui)會變得渾濁。